Petite Bibliothèque du gourmand

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Petite Bibliothèque du gourmand

L’écriture culinaire n’est pas seulement affaire de recettes transmises et rectifiées au fil du temps. Au XIIe siècle, Chrétien de Troyes décrit les mets des chevaliers de la Table ronde, les récits de Marco Polo sont truffés de détails savoureux. Rabelais, Dumas, Flaubert ou Julian Barnes en font également leurs choux gras. L’anthologie Petite Bibliothèque du gourmand suggère un classement inattendu, entre techniciens, nostalgiques, jouisseurs, mais aussi « dérailleurs », sous le regard croisé de Pierre Gagnaire et Sylvie Le Bihan. Parallèlement, Le Goût des desserts, présenté par Fabienne Gambrelle, fait la part belle aux meringues, glaces et blancs-mangers sous la plume de Proust, Chantal Thomas et même Charles Juliet. Une gorgée, une bouchée, une madeleine ou le croustillant d’un samossa, et le souvenir se fait doux comme une caresse, pour mieux céder à l’un des sept péchés capitaux.

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